Disfrutar de la gastronomía italiana en Roma forma parte integral de vuestro viaje en Roma. Gracias a la enorme cantidad de turistas que cada día recorren sus calles, comer bien y barato en Roma puede ser todo un desafío. Veamos aquí los platos típicos que degustar en Roma, las mejores zonas para encontrar un buen restaurantes, los precios medios y algunos consejos donde comer en Roma.
Platos típicos romanos – que comer en Roma
Roma ofrece muy buena gastronomía a todos sus visitantes, desde plato típicos italianos (de otras regiones de Italia) como «pasta al pesto», «spaghetti alla bolognese», o dulces como «canolli» o «babà». Pero si desean conocer la verdadera comida romana, aquí les dejo una lista con los platos típicos romanos que no pueden perderse:
1.- La Pinsa Romana
La Pinsa Romana una receta de “pizza” más antigua que la pizza, más ligera y con foma ovalada. Típica de Roma. Hay locales donde sirven solo «pinsa» por lo que les recomiendo totalmente buscarlos y degustar este tipo de pizza que solo en Roma encontrarán.
2.- La Scrocchiarella
La scrocchiarella es otra maravilla parecida a la pizza, pero mucho más crocante y ligera. Suelen venderla al trancio (en trozo) y hacerlas muy largas y estrechas. Es una excelente opción para comer rápidamente entre las callejuelas de Roma, o como aperitivo.
3.- La pizza romana
Una pizza más tradicional, o similar a la que conocemos internacionalmente. Se diferencia de la pizza napolitana por ser más baja y crocante, con un borde bajo.
4.- Quesos típicos romanos
Entre los quesos que degustar en Roma que son típicos del territorio encontramos: el exquisito queso pecorino romano D.O.P., la ricotta romana D.O.P, el pecorino romano cannestrato, la caciotta romana D.O.P..
5.- Salumeria romana
En Roma podrán encontrar muchos tipos de «salami e salumi» italianos desde el Prosciutto di Parma al Speak, mortadella, etc. Entre los productos romanos no dejen de degustar: la spianata romana, la pancetta y el guanciale.
6.- Primeros platos romanos
Algunos de los primeros platos más famosos y definitivamente mejores para degustar en Roma son:
- Spaghetti alla Carbonara: un clásico de toda Italia, super buenos!
- Bucatini all’amatriciana: deliciosos, no quedarán insatisfechos
- Spaghetti cacio e pepe: otro clásico romano, simple y gustoso
- Una alternativa a la pasta: i Gnocchi alla romana
7.- Segundos platos romanos
- Saltimbocca alla Romana (carne de ternera con una loncha de jamón y una hoja de salvia envueltos y fritos con mantequilla).
- Trippa alla romana (mongondo, algo pesado si no están acostumbrados!).
- Straccetti alla romana: lonjas de carne muy finas, fritas en aceite.
- La Porchetta: cochino asado y relleno. Se suele encontrar todo el cochinito entero, y lo van cortando a lonjas.
8.- Verduras – contornos típicos de Roma
- Probar los deliciosos “carciofi alla romana“.
- La Cicoria: un tipo de verdura, típica romana.
9.- Dulces típicos que comer en Roma
- Maritozzo con la panna: un dulce espectacular.
- Un Gelato artigianale. Recomendado en toda Italia.
- Bocconotti alla ricotta“, famosos en todo el sur de Italia, especialemente en Lacio.
- “PanGiallo” con sus origines en la Roma Imperial, se preparaba durante el invierno para pedir el regreso del sol.
Mejores zonas para comer bien en Roma
Comer bien en Roma suele ser un poco difícil para los turistas novatos. La razón principal es que las zonas más turísticas están llenas de locales donde la calidad no es la prioridad. La primera recomendación es no entrar en el primer restaurantes que vean, traten de ver varios en la zona, evaluar el menú escrito fuera, el ambiente y sobre todo el tipo de comida que ven ya servidos. Pueden ayudarse con páginas como tripadvisor o google para ver las opiniones de otros viajeros. Yo uso la versión en italiano para ver reviews hechos por italianos o locals. También pueden preguntar en el hotel donde se hospedan sobre todo si lo hacen en bed&breakfast o apartamentos a conducción familiar.
Comer cerca de Piazza di Spagna
Entre Piazza di Spagna y Piazza del Popolo hay varias callejuelas donde comer en locales pequeños y acogedores. Hay varias opciones para todos los gustos, así que recomiendo caminar y ver los precios. También hay un Carrefour Express abierto 24 horas al día, 7 días de la semana, donde pueden comprar para llevar o cocinar en casa si se alojan en apartamentos.
Comer cerca del Panteón
La zona del Panteón es una excelente zona para encontrar «Trattoria» y «Osteria», dos tipos de locales donde se suele comer muy bien. En las callejuelas que circundan el Panteón hay gran cantidad de locales, con buenos menú y opciones.
Comer en Piazza Navona
Piazza Navona está rodeada de restaurantes, bares y demás. Los precios suelen ser más altos que en otras zonas adyacentes sobre todo por la vista y el ambiente que pueden disfrutar. Hay varias pizzerias a buen mercado, y restaurantes con un cierto nivel. Les recomiendo dar una vuelta por la plaza y verificar los menù y los precios. Durante el verano suelen colocar música en vivo, así que consideren el «extra» por la música.
Comer cerca de Roma Termini
Roma Termini es una de las zonas más caóticas de Roma, hay muchas gente visitan la zona de la estación y gran cantidad de locales para comer. No suele ser la mejor zona para degustar platos de buena calidad, pero hay alternativas como «Il Mercato Centrale» en la estación Termini que ofrecen buenos platos a buen precio. Es una zona que de noche no recomiendo mucho sobre todo si viajan solos, pero en caso de necesidad ofrece muchos locales donde comer, siempre están llenos!.
Tipos de locales donde comer en Roma
Para comer en Roma pueden buscar diferentes tipos de locales, cada uno con una especialidad diferente. Veamos:
Trattoria – Antica Trattoria
Las «Trattoria» son pequeños locales a conducción (generalmente o al menos en origen) familiar, con pocos platos, generalmente muy buenos y típicos de la región/ciudad. Para mí son los mejores locales donde comer en Roma. Lo mejor son las «Antica Trattoria» que son locales históricos. Los precios suelen variar según la zona y el tipo de plato. Generalmente en Roma centro un primer plato va desde 9€ hasta 12€, un segundo plato desde 12€ hasta 18€/25€. El ambiente de la trattoria es muy familiar y acogedor.
Osteria
Las «osteria» son pequeños locales que se centran más sobre la eno-gastronomía. Generalmente sirven platos «para picar» como antipastos, o platos fríos. Es una buena opción para una cena ligera y un buen vino romano. Hay muchas de muchos tipos, cada una con una especialidad diferente. En español serían las «tabernas».
Tavola calda / Tavola fredda
Durante el día muchos bares tienen una zona para la «Tavola Calda» o la «Tavola Fredda». En el primer caso los platos son «calientes» es decir cocinados al momento como pasta, o segundos platos simples. Mientras en el caso de la «Tavola Fredda» son plato «fríos» como ensaldas, panini, verduras, etc. Son más económicos, sin servicio, y una excelente manera de comer bien y barato en Roma.
Pizzeria – Forno al legno
El mundo de las pizzas es muy amplio, sobre todo en Roma. Hay varios tipos de locales según el tipo de pizza: pinsa romana, pizza napolitana, pizza al trancio, etc. Lo mejor son las pizzerias con «Forno al legna» para una pizza auténtica y gustosa.
Restaurantes y más
Hay un sinfín de restaurantes en Roma, cada uno con su propria especialidad, desde los Restaurantes de alta gama hasta los fastfood como McDonalds. Lo mejor es leer el menú afuera del local (es obligatorio el menú con los precios) y elegir según vuestros gustos.
Como recomendación final eviten todos los locales donde hacen «menú turístico», la calidad suele ser baja y no se llevarán una buena impresión de Roma y sus platos típicos.
Tours enogastronómicos que hacer en Roma
Hay muchos tour/experiencias de cocina en Roma, desde tour de bares con un local hasta cursos de cocina, son un excelente modo de conocer la ciudad y lo mejor de la cultura gatronómica italiana. Si desean conocer la eno-gastronomía de Roma con un Tour privado, les puedo recomendar los siguientes:
- Roma: tour de comida callejera con guía local (29€/persona)
- Tour eno-gastronómico de Roma – 4 horas (78€)
- Roma para hacer pasta Clase: Cook & Dine con un chef local (79€/persona)
- Tour gastronómico por el barrio del Trastevere (28€/persona)
- Cena crucero en Roma (65€/persona).
Horarios locales en Roma
En Roma la mayor parte de los restaurantes y pizzerías tienen dos turnos de trabajo, que suele ser entre las 12:30 y las 15:30 horas y los horarios de la cena desde las 20:00 horas hasta las 23:00 horas. En temporada alta, para servir más personas posibles suelen abrir un poco antes (unos 30 minutos). Si tienen un restaurante particular en mente siempre es bueno informarse con antelación de los horarios y si es posible reservar con antelación sobre todo si viajan en grupo numerosos.
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