• Saltar al contenido principal
  • Skip to secondary menu
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página
  • Home
  • HOTELES
  • TOUR PRIVADOS
  • FREE TOUR
  • Regiones de Italia
Conociendo Italia

Conociendo Italia

Guía turística de Italia, Roma, Milán, Venecia

  • DONDE ALOJARSE
  • ROMA
    • Alojamiento en Roma
    • Roma en 4 días
    • FREE TOUR ROMA
  • Venecia
    • Alojamiento en Venecia
    • Venecia en un día
    • Venecia en tres días
    • Mejores Tours en Venecia
  • Milán
    • Alojamiento en Milán
    • Milán un día – ITINERARIO
    • TOP Excursiones desde Milán
    • Aeropuertos de Milán – Mapa e información básica
  • FLORENCIA
    • Alojamiento en Florencia
    • Florencia en un día
    • TOP Excursiones en Florencia

Qué comer en Florencia en 15 Platos típicos

6 septiembre, 2022 by tcalo Deja un comentario

Florencia es la ciudad del arte y la belleza… también cuenta con una gran oferta gastronómica, la que sabemos conquistará tu paladar. Y no es que lo digamos solo nosotros, pero Florencia es una de las ciudades de Italia en donde mejor se come. La cocina florentina es amplia y variada, así que no creas que solamente hay buenos platos de pasta: Florencia te sorprenderá con sus variados sabores.

Mejores platos típicos que comer en Florencia

Una vez que leas este artículo estamos seguros de que se te hará agua la boca y en tu visita a Florencia ¡ya sabrás que plato del menú deberás ordenar! desde el desayuno, pasando por el almuerzo, el aperitivo y la cena!.

¡Los invitamos a conocer 15 platos típicos de Florencia!

  1. Pappardelle sulla leppre
  2. Bistecca alla Fiorentina
  3. Ravioli di cinghiale
  4. Paninis de lampredotto
  5. Ribollita
  6. Sopa di farro
  7. Panzanella
  8. Tagliata Con Rucola
  9. El Cibreo
  10. Bacalao florentino
  11. Stracotto
  12. Castagnaccio
  13. Cantuccini Con Vin Santo
  14. Schiacciata Alla Fiorentina
  15. Cenci


1. Pappardelle sulla leppre

Tagliatelle típiche de Florencia (en el Mercato Centrale)

Los pappardelle sulla leppre no es un plato típico solo de Florencia, sino que de la Toscana en general. En palabras sencillas este plato se prepara con los pappardelle (una especie de fettuccine, pero más anchas típicas de Toscana) con salsa de liebre.

Esta es una pasta que se prepara y se sirve fresca a los comensales y se cocina al ragú (como un guiso), mediante una cocción muy lenta, que en algunos restaurantes puede llegar a durar más de cinco horas. En cuanto a su deliciosa salsa, está elaborada en base a caldo de carne y tomate.

¡Una vez en tu mesa disfrutarás de un plato absolutamente delicioso!

2. Bistecca alla Fiorentina

Bistecca Florencia

Si te apetecen las carnes a medio cocinar este plato es para ti. Se trata de la bistecca alla Fiorentina, un plato 100 % típico de Florencia, al que originalmente se le conocía como “carbonata”, ya que el bistec se cocinaba sobre las brasas. Este plato está en la gran mayoría de las cartas de los restaurantes de Florencia, así que no te será difícil encontrarlo.

Por lo general es una preparación que se sirve para dos personas debido al tamaño del trozo de carne, el que puede llegar a pesar 1,5 kilos.

El filete florentino, se prepara con un corte de carne de ternera, mejor aún del tipo scottona. El término scottona hace referencia a la edad del animal en el momento del sacrificio: una bovina hembra relativamente joven, entre 15 y 22 meses, que aún no ha parido). Se sazona con pimienta negra recién molida y aceite de oliva extra virgen.

¡La Bistecca allá Fiorentina en uno de los platos más populares de la gastronomía de la Toscana!

Los precios varían según el restaurante, en el casco antiguo pueden encontrar restaurantes históricos (trattoria), donde es necesario reservar con antelación. El precio puede variar entres 40 y 60 euros por persona según el peso. Consideren que el precio es de unos 35 euros por kilo, puede variar. La carne la pesan cruda, antes de cocinarla, muchos lo hacen delante de vosotros para que no haya ningún problema al momento de pagar.

También encuentran algunos restaurantes con «menú turístico» que ofrecen la bistecca alla Fiorentina por unos 40 euros por persona.

3. Ravioli di cinghiale

¡Llegamos a las pastas! Ravioli di cinghiale es un plato de pasta muy servicio en la zona, en donde se tiene cierta preferencia por los ravioles. Esta deliciosa preparación alcanza su mayor calidad si se prepara con pasta fresca y no prefabricada, por lo que no hará daño preguntar al camarero antes de ordenarlo.

Estos “ravioli” se rellenan de carne de jabalí y tienen un gran tamaño. Los ingredientes para la masa son harina de sémola y huevos. En una sartén se cocinan en aceite, el apio, zanahoria, cebolla y un poco de guindilla, a lo cual se añade la carne de Jabalí que ha sido cortada en trozos. Esta preparación se tritura y se añade el vino blanco y agua. Una vez cocido, se mezcla todo con su salsa añadiendo pecorino, parmesano y un huevo. A la pasta ya lista se le puede agregar una salsa de tomates frescos y albahaca.

¡Sin duda una buena y sabrosa elección!

4. Paninis de lampredotto

Papino Lampredotto al Mercato Centrale
Papino Lampredotto al Mercato Centrale

El lampredotto es considerada como la comida más tradicional de la calle Florentina. Es un sándwich de pan Toscano, relleno de carne de cerdo, al que se le agrega sal, pimienta, la clásica salsa verde. Por lo general la tapa superior del sandwich se sumerge en el jugo en el cual se cocinó la tripa de cerdo.

No busques este bocadillo en los restaurantes, y sigue su delicioso aroma en los mercados y puestos callejeros. Es la comida rápida de Florencia por excelencia!.

5. Ribollita

¿Te apetece una deliciosa y reconfortante sopa? Pues si estás en Florencia debes pedir la ribollita. Este plato es una sopa muy tradicional de Florencia. Si traducimos al español el término significa “recalentada”. Su origen proviene de la Edad Media, cuando los nobles le daban el pan añejo a sus sirvientes, los cuales lo ponían a hervir junto a las pocas verduras que tenían.

La Ribollita suele incluir legumbres locales, col, pan viejo (reciclado de otros días), tomates y varios tipos de verduras, mejor si locales y de temporada.

Es un plato más bien de otoño e invierno y si lo buscas en algún restaurante lo más posible es que te encuentres con numerosas variantes, ya que se suele aprovechar el uso de los ingredientes frescos del día.

¡Si pasas por Florencia durante el frío invierno, esta sopa te ayudará a entrar en calor!

6. Sopa di farro

Continuando con las sopas te queremos hablar de la Sopa di farro. Este último es un cereal típico de la provincia de Lucca, en la zona conocida como Garfagnana, el cual se añade en la sopa, además del resto de los ingredientes que son frijoles, tomate, jamón, zanahoria, cebolla y ajo.

¡Es una receta campesina muy típica y deliciosa!

7. Panzanella

Si prefieres una ensalada a cualquier otra preparación este plato te vendrá muy bien. Se trata de la Panzanella, la cual se prepara con tomate fresco en trozos, pan viejo reciclado del día antes, un poco de albahaca que en Italia nunca falta, cebolla si les gusta, y se adereza con un poco de aceite (vírgen de oliva), vinagre y sal. Podríamos decir que es la versión en “ensalada” del plato Pappa al pomodoro.

La Panzanella es una de las ensaladas italianas más famosas y es muy fácil de combinar con otros platos, como un risotto o sola. ¡Acompaña tu panzanella con una copa de vino blanco toscano!

8. Tagliata Con Rucola

La tagliata es un plato muy típico de Florencia elaborado en base a carne de buey, el cual se asa y corta en tiras. A esta carne se le agrega rúcula, romero, aceite, pimienta y queso parmesano.

Este plato es ideal para saciar un voraz apetito y si prefieres un delicioso plato de carne, no dudes en pedirlo en el restaurante.

9. El Cibreo

El Cibreo es una receta muy tradicional de Florencia y provincia, y tiene en común con muchos otros platos, que es de origen humilde. Es un plato de la Florencia renacentista, así que si quieres saber que probablemente comía Leonardo Da Vinci, sólo pídelo en un restaurante en tu próxima visita.

Preparado en base a hígados, y otras partes del pollo como las mollejas y las crestas. Según dice la leyenda a Caterina de Medici le encantaba este plato, incluso trató de exportarlo a Francia. Pellegrino Artusi, en su famoso libro “La ciencia de la cocina y el arte de comer bien” divulga esta receta.

10. Bacalao florentino

El baccalo de florencia, en italiano: «alla fiorentina», es parte de la gastronomía arraigada en las raíces de las tradiciones toscanas. Se trata de un delicioso plato principal elaborado con sabrosa salsa de tomate. El bacalao es un pescado blanco con bajo contenido graso y fuente de proteínas, que, en esta receta, se prepara con espinacas, bechamel y queso parmesano.

Se introduce al horno cubriéndolo con las espinacas salteadas y la salsa bechamel. espolvoreando con el queso rallado, nueces y mantequilla. El resultado es un plato gratinado delicioso.

¡Al probarlo “quedarás como un bacalao” (sin palabras), como dicen en la toscana!

11. Stracotto

¿Te apetece un delicioso estofado? Te presentamos el stracotto que es un estofado de ternera el cual se prepara con verduras y tomate. Mientras visitas Florencia notarás que en la mayoría de los restaurantes lo encontrarás como segundo plato, pero el stracotto se utiliza como acompañamiento para los platos de pasta.

Eso sí, ten paciencia, ya que no es un plato muy fácil de encontrar. Siempre es una buena idea visitar los sitios web de los restaurantes y revisar su carta antes de tomar una decisión.

12. Castagnaccio

¡Llegamos al postre! El castagnaccio es un postre que se origina en las vías populares de Florencia. Pensemos en los típicos castaños de Florencia y que de ellos proviene la harina para elaborar diversos deliciosos postres típicos.

El castagnaccio es algo así como un bizcocho preparado en base de harina del fruto del castaño, mezclado con otros frutos de temporada, como las nueces, avellanas, entre otras.

¿Ya se les abrió el apetito? Este postre es más fácil de hallar durante el otoño, que es la temporada de las castañas.

Lo puedes encontrar en restaurantes y, también panaderías.

13. Cantuccini Con Vin Santo

Cantucci florentino (en la parte inferior de la foto)

Si caminando por Florencia estás en búsqueda de un snack dulce te recomendamos los Cantuccini. Se trata de unas galletas de almendras que se comen también como postre. La manera de comerlos es, ya sea secos o remojando estas galletas en una copa de vin santo, que es un vino típico de la región toscana.

¡También puedes disfrutarlos junto a un aromático café espresso!

14. Schiacciata Alla Fiorentina

La Schiacciata alla Fiorentina es un bizcocho muy suave que está cubierto de vainilla y de azúcar saborizada con limón. Esta delicia es muy popular en época de carnaval. Algunas veces se suele rellenar este bizcocho con crema Chantilly.

Originalmente, se trataba de una masa de pan con manteca de cerdo, al parecer, su forma rectangular se debe a que las Hermanas de Santa Verdiana, en Florencia las preparaban en bandejas rectangulares.

15. Cenci

El Cenci es un dulce típico florentino de carnaval, que posee otros variados nombres, como chiacchiere, crostoli, frappe y bugie. Este dulce es una masa muy simple elaborada con ingredientes como harina, huevos, mantequilla y azúcar. Se le agrega ralladura de limón o de naranja y unas cucharaditas de algún licor, como el vin santo, sambruca, marsala, grappa o brandy. Esta masa se enrolla muy finamente y se fríe hasta que quede muy crujiente.

¡Puedes comerlos con miel o espolvoreados con azúcar!

Más sobre Florencia y otros platos típicos de Italia

Si visitan Florencia, no se pierdan nuestros artículos dedicados, también pueden leer nuestros artículos sobre los platos típicos de otras ciudades de Italia.

  • Qué comer en Venecia en 15 platos típicos
  • Qué comer en Milán en 15 platos típicos
  • Qué ver en Florencia en 25 imprescindibles (+Mapa)
  • Las 10 Mejores Excursiones desde Florencia en un día – En español
  • Dónde alojarse en Florencia : Las 10 Mejores zonas y hoteles

ORGANIZA TU VIAJE A ITALIA

🏨 Encuentra las mejores ofertas de apartamentos y hoteles en Italia aquí.

👉🧍 Reserva los mejores tours y excursiones en Italia en español.

👉🎟 Compra tus entradas a las principales atracciones en Italia.

🚘 Reserva tu coche de alquiler a los mejores precios.

🚕 ¿Buscando un traslado privado desde el aeropuerto? Aquí los más recomendados.

ℹ️ Guia Completa Organiza tu viaje en Italia – 5 itinerarios norte, centro y sur de Italia.

Si deseas ver Italia en vivo y en directo, síguenos en nuestras redes sociales, somos los únicos blogger en español que recorren Italia todas las semanas. Con Marco en vivo desde Italia.

Facebook | Instagram | Youtube


Publicado en: Comida Italiana - Platos típicos, Guias Turísticas Etiquetado como: florencia, platos tipicos, que comer, Toscana

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Barra lateral principal

Buscar

Recursos útiles para tu viaje en Italia

  • 1.- Como organizar un itinerario de viaje en Italia
  • 2.- Reservar hoteles en Italia
  • 3.- Visitas guiadas y excursiones en Italia
  • 4.- Traslados desde los aeropuertos al centro
  • 5.- 25€ descuento AIRBNB
  • 6.- Mejores autos de alquiler

Mejores Excursiones y Tours en Italia

  • Mejores Excursiones, tours y actividades en FLORENCIA
  • Mejores Excursiones, tours y actividades en VENECIA
  • Mejores Excursiones, tours y actividades en ROMA
  • Mejores Excursiones, tours y actividades en MILÁN
  • 5 Excursiones para visitar CAPRI desde Sorrento, Nápoles o Roma

Lo último en el blog:

  • Donde alojarse en Marsala – Mejores zonas y hoteles 2023
  • Donde alojarse en San Vito Lo Capo – Mejores zonas y hoteles
  • Cómo llegar a Módena en tren, coche, autobús y avión
  • Donde comer en Módena bien y barato (Platos típicos con precios)
  • Aeropuerto Turín Caselle: información y cómo llegar a la ciudad
  • 21 Ciudades de Italia que visitar (más importantes y turísticas)
  • Estadio San Siro de Milán – Cómo llegar y cómo visitarlo
  • Cómo visitar las Cuevas de Castellana en Bari – Puglia
  • Donde alojarse en Módena – Mejores zonas y hoteles 2023
  • San Vito lo Capo – Qué ver y hacer – Playas de Sicilia

Ciudades que visitar en Italia

  • 10 Ciudades que visitar en Italia
  • BOLONIA
  • CINQUE TERRE – Que ver
  • COSTA AMALFITANA en un día
  • FLORENCIA en un día
  • MILÁN en un día
  • MURANO – Isla del vidrio de Venecia
  • NÁPOLES en un día
  • PADUA – La ciudad de San Antonio
  • PALERMO – Que ver y conocer
  • PISA – que ver y hacer
  • ROMA en dos días
  • TURÍN en un día
  • VENECIA cosas que ver
  • VERONA – Qué que visitar

Footer

Quienes Somos

¡Bienvenidos a ConociendoItalia.com!, Somos italianos y nos encanta viajar por Italia!.
Desde el 2009, con nuestro blog de viajes sobre Italia, recorriendo y compartiendo nuestra pasión por Italia.
Somos los únicos bloggers en español que recorren Italia en vivo y en directo todas las semanas.
Llevamos más de 1000 transmisiones en directo!.
Síguenos en nuestras redes sociales para disfrutar Italia.

Copyright

Todo el contenido que encuentran en este blog es original y de nuestra experiencia. No se permite el utilizo de las fotos, ni del contenido del blog (total o parcial) sin el consentimiento escrito.

Organiza tu viaje en Italia

  • MEJORES HOTELES
  • MEJORES EXCURSIONES
  • DESCUENTO AIRBNB

Copyright 2009 © 2023 · Conociendoitalia.com · All Rights Reserved.

Usamos cookies propias y de terceros para brindarle una experiencia más relevante.
AceptarConfiguración

Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

Esta página web usa los cookies para que tu experiencia sea la mejor posible, mientras utilizas esta web. De estas, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Puedes optar por no recibir estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
GUARDAR Y ACEPTAR
Funciona con CookieYes Logo