Gastronomía y platos típicos de Campania

Lista de los mejores 15 Platos típicos que comer en Campania, durante vuestro viaje. Gastronomía que degustar en las ciudades más importantes de la región como Nápoles, Pompeya, Capri, la Costa Amalfitana, todo los pueblos y ciudades de Campania.

La región de Campania no solo tiene hermosos lugares turísticos para ofrecer, también cuenta con una amplia y deliciosa gastronomía típica.

La cocina de la región de Campania cuenta con un vasto patrimonio gastronómico que la hacen muy rica y variada, además de única. Si bien en las costas abundan las especialidades de pescados obtenidos en sus bellas costas, su plato principal indudablemente es la pizza.

La Campania y su cocina ofrecen al comensal un sinfín de aromas y sabores en donde los ingredientes de la tierra y el mar se unen. Lo cierto es que esta región cuenta con alrededor de 450 productos típicos reconocidos en Italia. Es en Campania en donde nace, por ejemplo, la salsa de tomate y el gelato italiano.

¡Te invitamos a conocer los 15 mejores platos típicos de la región de Campania!

1.- Pizza

¿La mejor pizza italiana? ¡La hacen en Nápoles!, para nadie es un secreto que la pizza nace en Nápoles en la región de Campania y su gusto inconfundible la han hecho incluso Patrimonio de la UNESCO (l’arte del pizzaiolo napolitano). Incluso la comunidad Europea le ha otorgado el STG (Specialità Tradizionale Garantita, en español, especialidad tradicional garantizada).

La Piazza es un arte en Italia, pero en Nápoles encuentra su máxima expresión, una tradición que se tramanda de generación en generación y que solo visitando Nápoles pueden degustarla al 100%.

La pizza Margherita es la más sencilla y querida de todas las pizzas y el pizzaiolo la prepara celosamente seleccionando solo ingredientes frescos y de primera calidad. Además, el horno debe estar a una temperatura ideal y la masa, perfecta. Sus ingredientes son la mozzarella, albahaca, aceite de oliva y tomates, la masa se hace en base de harina, harina Manitoba, levadura de cerveza fresca, aceite de oliva, agua y sal.

¡Una delicia napolitana que no puedes dejar de probar!

Si quieres descubrir más platos napolitanos no te pierdas nuestro artículo dedicado: Platos típicos que comer en Nápoles – Pizza, dulces y más.

2.- Mozzarella di Bufala

La mozzarella de búfala de la región de Campania es uno de sus productos típicos más importantes. Se trata de un queso blanco, suave y fresco el cual es producido principalmente en las provincias de Salerno, Caserta; y, la ciudad de Nápoles.

Este queso de forma de bola es uno de los ingredientes de la pizza Margarita. Es de piel muy fina y elástica ¡Te encantará su suave sabor, ya que también se puede consumir fresca!

La ensalada caprese es una de las más populares que comer en verano en Nápoles y en Campania, suelen hacerla con mozzarella di bufala, perfecta para comer bien y barato.

3.- Paccheri allo scoglio

Si te gusta la pasta este plato es ideal para ti, se trata de un primer plato en el que además de los paccheri se incluyen ingredientes típicos de la región, como almejas (gambas), calamares y tomates Cherry.

Los paccheri a los que también se les conoce como schiaffoni, son, además, un tipo de pasta típico de Campania y una vez preparados se vuelven pastosamente deliciosos. ¡Te invitamos a pedir este plato en algún restaurante de Campania!

4.- Spaghetti alle cozze

Este delicioso primer plato elaborado con spaghetti y mejillón es una clásica receta de la Campania y de muchas zonas costeras de Italia.

Es una preparación sumamente sencilla, pero extraordinariamente deliciosa. Los mejillones se cubren de crema y perejil. A este delicioso plato también se le puede agregar tomates.

¡Un cremoso plato para disfrutar en tu visita!

Otras opciones son «Spaghetti alle vongole» con almejas, o «Spaghetti ai frutti di mare», que mezcla mejillón, almejas, gambas, entre otros mariscos.

5. Frittata di spaghetti

Este es también un plato muy tradicional de la cocina de la Campania. Para preparar la receta original de deben usar solo espaguetis, los que deben estar al dente.

La frittata es una tortilla de pasta que se prepara con sobras de la pasta del día o noche anterior.

Además, se le agrega queso, aunque también de le puede añadir salame napolitano, panceta ahumada o scamorza. ¡Fácil y delicioso!

Es bastante popular durante el verano, un plato que llevar cuando se come fuera de casa, un picnic bastante sustancioso.

6.- Polpo Affogato

Si te gustan los ingredientes del mar este plato de seguro te encantará. El Pulpo ahogado o también llamado Pulpo Luciana es un aperitivo en base a este delicioso molusco. Se utilizan sus tentáculos que se cocinan en agua, para luego agregar salsa de tomate.

Otros ingredientes que se agregan son ajo, tomates Cherry, guindilla (peperoncino piccante), perejil fresco, aceite de oliva y sal. ¡Una delicia directo del mar a tu mesa!

7.- Minestra maritata

Llega el turno de las sopas, la minestra maritata es un plato típico de la gastronomía napolitana que mezcla verduras y carne en un sabroso caldo.

A esta tradicional preparación también se le conoce como pignato grasso y es una de las recetas más antiguas de la gastronomía de Campania.

Una preparación que nace de la cocina pobre en la que se usaban los restantes para crear nuevas recetas. Entre algunos de sus ingredientes están la achicoria, la col negra, salchicha y escarola. ¡No dudes en probarla!

8.- Salsiccia e Friarielli

Hablamos de la salchicha y el brócoli juntos, en un plato típico de la cocina napolitana. Se trata de un plato muy sencillo, si bien rústico, pero sabroso.

Esta combinación le da a esta preparación un sabor único, que puedes degustar también como relleno de una pizza o un cuzzetiello de pan (sándwich). ¡Te invitamos a saborearlo!

9.- Impepata di cozze

La Impepata di cozze o Pimienta de mejillón es un antipasto muy típico de Campania. Fácil de preparar y, además, económico. Su receta original incluye solo mejillones y sal. ¡Muy sencillo!

Aunque también se le puede agregar una pizca de perejil y adornar con gajos de limón. Los mejillones se colocan en una olla en la cual estarán listos en cinco minutos y desde ahí va directo a tu mesa.

10.- Parmigiana di Melanzane

La Parmigiana di Melanzane es un plato de mucho sabor que une productos muy típicos de la cocina italiana como lo son la mozzarella, el parmesano, el tomate y la berenjena.

Las rodajas de berenjena se fríen, se cocina la salsa y todo va al horno. Luego de prepararlo se obtiene un relleno delicioso y una cubierta muy crujiente ¡Se nos hace agua la boca!

11.- Torta Caprese

Y llegamos a los dulces, en este caso, a una torta inventada en 1920 y que fue resultado de un accidente culinario. Ya que, a Carmine Di fiore se le olvidó agregar harina al preparar una torta. El resultado fue una textura suave y muy húmeda que es un verdadero ícono de la repostería de la Campania, creada en Capri.

Entre sus ingredientes están el chocolate negro, avellanas, almendras, azúcar glas, fécula de patata, mantequilla, claras de huevo, cacao amargo, yemas de huevo, levadura, vainilla y sal. Para la cobertura se usa azúcar en polvo. ¡Una dulce tentación!

12.- Babà

El Babà al ron o babbà es un dulce tradicional de la repostería napolitana. Se caracteriza por su forma peculiar de hongo y por ser un dulce de licor. Este biscocho puede tener diversos tamaños, los hay pequeños y en forma de torta.

Su almíbar está elaborado en base a ron, almíbar de frutas o hasta limoncello. También los encontrarás rellenos de crema pastelera o nata. ¡Definitivamente debes probarlo!

13.- Pastiera

La Pastiera es un típico dulce muy consumido en la época de Pascua.

Consiste en una masa quebrada que hace de base que se rellena con manteca, trigo duro cocido, ricota, azúcar, agua, huevos y vainilla. Su parte superior se decora con el resto de la masa formando unas tiras, luego se lleva al horno y se espolvorea con azúcar en polvo. ¡Deliciosa!

En la actualidad la pueden encontrar en casi todos los períodos del año, en varias dimensiones, desde grandes como tortas normales, a pequeñas mono-porciones para un delicioso desayuno.

14.- Sfogliatelle

Los Sfogliatelle son unas pequeñas delicias napolitanas. Se trata de una preparación en base a masa de hojaldre, pero también se hace de masa quebrada. Sin importar esta elección lo importante es su delicioso relleno de ricota junto a las cáscaras de cítricos. ¡Una verdadera tentación dulce!

15.- Zeppole di San Giuseppe

Los Zeppole son unas deliciosas tortitas muy típicas de la cocina napolitana. Se trata de dulces fritos en base a una pasta llamada choux. Estos se decoran con crema pastelera y se agrega una guinda en almíbar en su parte superior. También es posible encontrarlos horneados. Los Zeppole suelen prepararse especialmente durante el Día del Padre y el Día de San José (San Giuseppe).

Si desean saber precios y opciones, les dejo nuestro artículo dedicado: ¿Cuánto cuesta comer en Nápoles? Precios 2022 / 2023.

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