El Festival del Queso en Bra (Cheese), es uno de los festivales de queso más grande a los que se puedan asistir en Italia.
Nació como iniciativa entre la alcaldía de Bra y el SlowFood, para presentar quesos nacionales e internacionales de alta cualidad.
Se lleva a cabo cada dos años en el mes de septiembre y es una experiencia única para los amantes del Queso.
Todas las calles de la ciudad se convierten en un gran mercado de los mejores quesos mundiales. Laboratorios, artitas, degustaciones, muestras de fabricación de quesos, toda la ciudad se transforma y no hay manera de no apreciarlo.
El ingreso es gratuito (se desarrolla en las calles) y la idea es dejarse llevar por el gusto :).
Si te apasiona el queso tanto como a mí, entonces apunta en tu calendario: del 19 al 22 de septiembre de 2025 se celebra en Bra (Piamonte) uno de los eventos más sabrosos y auténticos de Italia: Cheese, el festival internacional dedicado a los quesos artesanales de leche cruda.
Lo organiza Slow Food, así que ya te imaginas la filosofía: calidad, tradición y sostenibilidad.
Tuve la suerte de visitarlo en una edición anterior y me quedé maravillada. Todo el centro histórico de Bra se llena de puestos, aromas intensos, sabores sorprendentes y productores que vienen de todas partes —no solo de Italia, también de Francia, Suiza, España y hasta países que no imaginaba como grandes queseros.
Hay charlas, degustaciones, laboratorios del gusto y un ambiente increíble.
Pero Cheese no es solo para expertos ni gourmets exigentes. Es un evento al aire libre, gratuito y perfecto para disfrutar en pareja, con amigos o en familia. Pasear por las callecitas de Bra, copa de vino en mano, probando quesos únicos, escuchando las historias detrás de cada producto… de verdad, una experiencia que se queda grabada en el paladar y en la memoria.
2. Fechas y horarios Cheese 2025 – Bra
Este año, Cheese 2025 se celebra del viernes 19 al lunes 22 de septiembre en el encantador pueblo de Bra, en la región del Piamonte. Son cuatro días llenos de sabor, aromas intensos, charlas interesantes y encuentros con productores de todo el mundo.
¿Lo mejor? Que puedes organizar tu visita con tranquilidad, porque los horarios son bastante amplios. La mayoría de las actividades —como el mercado de quesos y los espacios gastronómicos— estarán abiertos desde las 11:00 de la mañana hasta las 11:00 de la noche (excepto el lunes, que cierra un poco antes, sobre las 18:00).
si desean mayor información pueden visitar la web cheese.slowfood.it, no pueden dejar de ir si se encuentran en Italia durante esta manifestación!!!
3. ¿Qué significa realmente Cheese?
Puede que te preguntes: ¿por qué tanta emoción por un festival de queso? Bueno, Cheese no es solo una feria gastronómica. Es una celebración de la biodiversidad, la sostenibilidad y el trabajo artesanal. Dónde se respira el alma del movimiento Slow Food en cada rincón.
Lo que más me impresionó la primera vez que fui, fue descubrir la historia y el esfuerzo detrás de cada queso. No estamos hablando de productos industriales, sino de pequeñas producciones, muchas veces familiares, que aún respetan los ritmos de la naturaleza y mantienen vivas razas autóctonas de vacas, ovejas o cabras, así como técnicas de maduración tradicionales.
En Cheese se defiende la leche cruda, esa que no ha sido pasteurizada ni estandarizada, y que conserva toda la complejidad de su entorno: pastos, clima, bacterias locales… Es como si cada queso llevara consigo el alma de su territorio. Y eso, créeme, se nota en el sabor.
Además, el evento lanza un mensaje muy claro: si queremos seguir comiendo bien en el futuro, debemos cuidar hoy nuestros campos, nuestros animales y a quienes trabajan en ellos. Y por eso Cheese va mucho más allá del placer de comer —es también conciencia y cultura.
4. ¿Dónde se celebra Cheese?
El festival Cheese tiene lugar en Bra, una pequeña y encantadora ciudad del Piamonte, en la provincia de Cuneo. No es casualidad: aquí nació el movimiento Slow Food, así que el evento está en casa, rodeado de colinas, viñedos, pueblos pintorescos y una comunidad que realmente cree en los productos auténticos.
Todo el centro histórico de Bra se transforma durante esos días. Las plazas se llenan de puestos de quesos y productos artesanales, las calles se convierten en rutas del sabor, y hay carpas con charlas, talleres y catas guiadas. El ambiente es festivo, acogedor, casi familiar.
Además, algunas actividades especiales también se organizan en Pollenzo, que está a solo 6 km de Bra. Allí se encuentra la sede de la Universidad de Ciencias Gastronómicas y la Banca del Vino, dos joyas que merecen una visita aparte.
Lo mejor es que puedes pasear tranquilamente de un espacio a otro, sin necesidad de entradas ni colas. Todo está bien señalizado, y si vas en coche o en tren, llegar es más fácil de lo que parece (te lo explico en la próxima sección).
5. Actividades principales del Festival Cheese
Lo admito: cuando fui por primera vez, pensé que se trataba solo de pasear y probar quesos. Pero Cheese es muchísimo más. Durante cuatro días, Bra se llena de vida con un programa tan completo que cuesta decidir por dónde empezar. Aquí te dejo lo más destacado:
Mercado de quesos
El corazón del evento. Más de 400 productores montan sus puestos en las calles del centro. Hay quesos de leche cruda de toda Italia y del extranjero: Francia, Suiza, España, Reino Unido, incluso algunos rincones lejanos que ni imaginaba. Puedes degustar, charlar con los productores, aprender de cada bocado… ¡y comprar lo que más te guste!
Laboratorios del gusto
Estos son como pequeñas clases magistrales, donde catas a ciegas, descubres maridajes sorprendentes (queso y vino, queso y miel, queso y cerveza…), o aprendes sobre afinación, razas animales y fermentaciones naturales. Algunos laboratorios tienen un pequeño coste y cupos limitados, así que conviene reservar con antelación.
Conferencias y debates
Si te interesa la parte más cultural o política del queso, hay charlas sobre temas como el futuro del pastoreo, el valor de las razas locales, el relevo generacional, la sostenibilidad o los derechos de quienes producen alimentos de verdad. Todo en un ambiente muy participativo y relajado.
Cheese OFF y Aspettando Cheese
Además del programa oficial, muchos bares, restaurantes y bodegas de Bra organizan eventos paralelos bajo el nombre “Cheese OFF”: cenas temáticas, catas privadas, conciertos y más. Y si estás por la zona antes de que empiece el festival, hay una programación previa llamada “Aspettando Cheese” con actividades repartidas por todo el Piemonte.
6. ¿Cómo llegar a Bra?
Una de las cosas que más me sorprendió de Bra es que, a pesar de ser un pueblo pequeño, es muy accesible. Puedes llegar cómodamente en tren, coche o incluso autobús, dependiendo de dónde vengas. Aquí te dejo las opciones más recomendables:
En tren
Es mi opción preferida si sales desde Turín. Hay trenes regionales directos desde Torino Porta Susa o Torino Lingotto hasta Bra. El trayecto dura unos 50 minutos y cuesta alrededor de 5,30 €. Hay bastantes frecuencias al día, así que puedes ir y volver sin problema.
Si vienes desde Milán, tendrás que hacer un cambio en Turín. Desde Milano Centrale hasta Torino Porta Susa hay trenes rápidos (Frecciarossa) en menos de una hora. Luego haces conexión a Bra. En total, cuenta con unas 2h 30 min de viaje.
En coche
Si prefieres moverte a tu ritmo (sobre todo si piensas explorar la región de las Langhe), el coche es ideal. Desde Turín estás a menos de una hora por la autopista A6 Torino–Savona. Desde Milán, tardas alrededor de 2 horas.
Durante el festival, el centro de Bra suele estar cerrado al tráfico, pero hay áreas de estacionamiento habilitadas a las afueras, muchas de ellas gratuitas, y desde allí puedes caminar o usar los buses lanzadera (navette).
En autobús
Hay algunas líneas de autobús regional que conectan Bra con ciudades cercanas como Alba, Cherasco, Fossano o Cuneo. No es la opción más rápida si vienes desde lejos, pero puede ser útil si ya estás por la zona.
Consejo personal: si puedes, quédate al menos una noche en Bra o en algún pueblo cercano. Así disfrutas con calma y evitas las prisas del regreso.
7. Dónde alojarse en Bra y alrededores
Durante mi visita a Cheese sentí que elegir un buen lugar para dormir marcó la diferencia: días intensos, mucho que caminar y probar… así que lo ideal es descansar en un sitio cómodo, bien ubicado y con personalidad. Aquí van algunas recomendaciones que descubrí y me parecieron muy acertadas.
- Phi Hotel Cavalieri: Un hotel moderno, limpio y bien valorado —aunque está a unos 15 minutos a pie del centro, está rodeado de tranquilidad y cuenta con Wi‑Fi gratuita y parking. Es perfecto si buscas comodidad sin renunciar a la paz.
- Nuovo Hotel Giardini: Un hotel familiar justo en el centro de Bra, a solo 10 minutos andando de la estación de tren. Sirven un buffet de desayuno dulce y salado y tienen estacionamiento privado, lo que resulta ideal si llegas en coche.
- Albergo Cantine Ascheri (4 estrellas): Diseñado con gusto, muy cerca de la estación (menos de 200 m). Habitaciones elegantes y desayuno memorable con productos locales. Tiene muchísimo encanto, ideal para una experiencia un poco más sofisticada.
Opciones cerca en Cherasco
Si prefieres un entorno más tranquilo en las colinas, cerca de Bra, hay excelentes opciones en Cherasco. Por ejemplo, el B&B Fuori Le Mura (puntuación 9.6) y Cantine Cinematografiche (9.1), ambas con Wi‑Fi gratis y ambiente relajado.
Resumen rápido:
- En el centro: Nuovo Hotel Giardini — cómodo y bien ubicado.
- Verdeos y parking: Phi Hotel Cavalieri — moderno y relajante.
- Con encanto y estilo: Albergo Cantine Ascheri — diseño y desayuno top.
- Ambiente tranquilo en colinas: B&B Fuori Le Mura o Cantine Cinematografiche en Cherasco.
Mi consejo: reserva con antelación si vas durante Cheese, porque se llena rápido. Dormir cerca del centro te permitirá aprovechar al máximo el festival sin prisas… y disfrutar de esas mañanas piadosamente lentas entre calles de piedra y aromas de queso. ¿Quieres que te prepare también enlaces a reservas o algo más específico?
