10 Dulces navideños típicos de Italia

Como ya lo he dicho en muchas ocasiones, visitar y conocer Italia pasa también por su comida!.

Si visitan Italia en navidad, tienen que probar los siguientes dulces:

Veamos los dulces y postres más típicos en Italia durante la navidad:

1.- Panettone

El rey de la navidad italiana, creo que no hay navidad en Italia si no hay panetone.

Hay muchísimas versiones, con un sin fin ingredientes, lo importante es que sea artesanal.

En los supermercados encontrarán muchas tipos industriales a precios accesibles, pero en mi opinión, vale la pena gastar un poco más y degustar el verdadero panettone.

Lo encuentran en las pastelerías, cafés famosos/importantes.

Busquen siempre que diga: «artigianale», y vean si hay otros italianos comprando :). Pueden saber más del Panettone en nuestro post: El panettone, el rey italiano en navidad.

¿Cómo es el Panettone?
El Panettone es un bizcocho alto y esponjoso, repleto de frutas confitadas y pasas.

Su origen se remonta al siglo XV, en la corte de Ludovico il Moro en Milán, donde se preparó por primera vez como un dulce especial para la nobleza.

Con el tiempo, el Panettone se ha convertido en un símbolo navideño en toda Italia y se disfruta ampliamente durante las festividades.

2.- Pandoro

Ya lo he dicho en otro post, el pandoro es un dulce similar al panettone (a los puritanos no se la tomen conmigo!) pero no tiene frutas secas y en general no tiene nada dentro.

Hay versiones con chocolate, pero los pandoro típicos son muy esponjosos sin nada dentro. Lo suelen decorar con azucar nevada y es excelente para el desayuno italiano.

Muchas personas lo prefieren al panettone, yo entre ellas.

Búsquenlo también artesanal y eviten comprarlo en los supermercados. Una de las versiones más golosas incluye un corazón de helado :).

También hay una versión salada, y se usa como antipasto (entrada), lo pueden hacer con salsas y jamón, o salmón, o gambas, la imaginación es el límite!.

¿Cómo es el Pandoro?
El Pandoro es un bizcocho suave y dorado, con una forma de estrella y cubierto de azúcar glas.

Nació en Verona a finales del siglo XIX como una alternativa al Panettone, sin frutas confitadas, pero igual de sabroso.

Su textura y sabor simple lo convierten en una opción muy popular en la época navideña por toda Italia.

3.- Turrones

El Torrone es un turrón elaborado con miel, claras de huevo y frutos secos como almendras o avellanas.

Se cree que su origen se remonta a 1441, durante la boda de Bianca Maria Visconti en Cremona, donde se ofreció a los invitados como símbolo de dulzura y prosperidad.

Hoy, el Torrone es uno de los dulces navideños más representativos de toda Italia.

Típicos de varias regiones de Italia, especialmente de Sicilia, se suele comer bastante en navidad.

Hay de todos los gustos, a mi me gustan cubiertos de chocolate.

Según los gustos los encuentran suaves, gomosos, o super duros (de perder un diente). Hay tablas inmensas, o pequeños encartados singularmente.

Digamos que es otro dulce que tiene muchísimas versiones y en cada región encontrarán versiones diferentes.

4.- Struffoli – Nápoles, Campania

Los Struffoli son pequeñas bolitas de masa frita, cubiertas de miel y decoradas con grajeas de colores.

Estos pequeños dulces tienen influencias griegas y han formado parte de las festividades navideñas napolitanas durante siglos.

Son especialmente populares por su sabor dulce y su textura crujiente, que encanta tanto a niños como a adultos.

5.- Almendras y avellanas caramelizadas

Aunque se encuentran en muchas fiestas patronales, en navidad suele aumentar el consumo y la presencia en los negocios de almendras y avellanas trituradas cubiertas de azúcar fundido y caramelizadas.

Excelentes para disfrutar mientras se visita un mercado de navidad o el centro histórico de algún pueblito italiano.

6.- Panforte – Siena, Toscana

El Panforte es un pastel denso, hecho con miel, frutas secas y especias.

Este dulce se originó en Siena durante el siglo XIII y se preparaba como una ofrenda especial para nobles y religiosos.

Su sabor especiado y su textura firme lo convierten en un imprescindible de la mesa navideña en la Toscana.

7.- Galletas típicas de cada región

Hay varias versiones de galletas navideñas en italia, cada región tiene su versión.

En común tienen los ingredientes simples como harina, azúcar, frutos secos (almendras, nueces y avellanas), confituras y chocolate en abundancia.

Entre las más famosas que pueden encontrar en toda Italia: los mustaccioli napolitani: unas galletas suaves cubiertas de chocolate (negro o blanco) con un corazón de nueces molidas.

Los roccoco: unas galletitas más duras, con licor Strega y almedras y avellanas (entre otros ingredientes. Recomendados para comerlos con el café de la mañana.

Los susamiele: con su forma a «S», almedras, miel y canela. ¿Qué más decir?, son fabulosos.

8.- Pitta ‘mpigliata – Calabria

La Pitta ‘mpigliata es un pastel relleno de nueces, pasas y miel, formado en capas enrolladas.

Este dulce típico se elabora para celebrar la Navidad en Calabria, y su compleja preparación lo convierte en un símbolo de la dedicación y el esfuerzo que se pone en las fiestas familiares.

9.- Zelten – Trentino-Alto Adigio

El Zelten es un pastel denso hecho con nueces, frutas confitadas y especias, típico de la región de Trentino-Alto Adigio.

Su nombre proviene del alemán «selten», que significa «rara vez», ya que se elaboraba solo en ocasiones especiales.

Este dulce es una muestra de la herencia germánica de la región y se disfruta especialmente durante la Navidad.

10.- Cullurielli y amigos

Una versión que puede ser dulce o salada, según como se recubra o se rellene. Rosquillas de harina fritas, en la región de Calabria se llaman cullurielli, pero hay varias versiones.

También hay empanadas de harina siempre fritas, generalmente saladas.

Aunque no son dulces vale la pena mencionarlas porque son muy buenas!.

Y para uds. ¿cuál vuestro dulce italiano de navidad preferido?.