No es exactamente un tema turístico, pero se sabe que parte de la experiencia italiana pasa por los delisiosos platos made in Italy. La pasta fresca, hecha a la italiana, es una manera interesante de disfrutar de los mejor de italia sin salir de casa!. Por supuesto que el secreto está en la salsa, pero también en la pasta!!!!

Receta Pasta Fresca a la Italia

Ingredientes

-Harina de sémola de trigo
-Huevos
-Bolsa de plástico para alimentos
-Rodillo de cocina

La proporción es muy fácil, por cada 100gr de Harina, se agrega un huevo. Para ser fieles y purianos no deben agregar absolutamente agua o aceite!. Sólo estos dos ingredientes y un par de brazos resistentes al duro trabajo!!!.

Procedimiento

1.-Hacer un volcán con la harina, agregar los huevos al centro.

2.-Batir los huevos con un tenedor hasta obtener un compuesto homogeneo.

3.-Amasar hasta que se forme un impasto liso e uniforme.

4.-Dejar reposar por al menos una hora dentro de la bolsa para alimentos.

5.-Pasado el tiempo de reposo, extender finamente con un rodillo de cocina. Tengan paciencia la primera vez porque no es fácil obtener una pasta delgada, pueden ayudarse separando en porciones pequeñas la pasta.

6.-Después de haber extendido finamente la pasta, pueden cortarla en diferentes maneras. Para hacer “le tagliatelle” (Tallarines), doblen la pasta sobre sí misma cuantas veces logren, y corten con un cuchillo de cocina.

Mientras cortan los tallarines, agregen un poco de harina para que no se sequen.

Y listo! ya pueden comerse una sabrosa pasta fresca a la Italiana 🙂