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Tartufo de Pizzo – Receta – El mejor helado Calabrese

22 octubre, 2009 by tcalo 3 comentarios

El Tartufo de Pizzo es un helado (de avellana-chocolate) en forma esférica que contiene en su interior chocolate fundido. Es originario de Pizzo (en Calabria) y es uno de los postres italianos más famosos a nivel internacional.

A continuación les mostraré foto-a-foto como se hace un tartufo de Pizzo (en Tropea 😛 ) … como siempre la cualidad de los ingredientes hace la diferencia, y la atmosfera de la noche de verano en Tropea hace el resto 😉 … por cierto este no es un post para los fanáticos de la pulcritud que no comen cosas en la calle, aquí hablamos de un Tartufo artesanal hecho al momento, frente a frente, en medio de la plaza principal 🙂

Cómo hacer un Tartufo de Pizzo (en Tropea)

1.-Buscar un ambiente especial (ok, esto no es 100% necesario pero ayuda 😛 )

Fatti al Momento (Hechos al momento)
Fatti al Momento (Hechos al momento)

2.- Escojer los mejores ingredientes: Helado de avellana y chocolate.

El mejor helado, está en la base de un buen Tartufo
El mejor helado, está en la base de un buen Tartufo

3.- Con una pinza de helado, hacer una esfera del helado favorito (originalmente avella-chocolate, pero puede ser al café, o otros tipos de chocolates)

Esfera de helado
Esfera de helado

4.- Abrir la esfera y rellenarla de chocolate fundido (liquido). Cerrarla nuevamente.

5.- Tomar la esfera y meterla en un recipiente lleno de cacao en polvo.

Recipiente... algo artesanal....
Recipiente... algo artesanal....

6.- Revolver a gusto (me falta esta foto!!!, es que la lanzaba casi hasta el cielo! y las fotos no me salieron 🙁

Cerrar y agitar
Cerrar y agitar

7.- Sacar la esfera del recipiente y colocarlo en un vaso para tartufo (o siemplemente para helados).
tartuffo06

8.- Adornar al gusto; con un poco de chocolate fundido…

Decorarlo con un poco de chocolate fundido
Decorarlo con un poco de chocolate fundido

y por supuesto a comer!!!

ummmmm
ummmmm

tartuffo11

…. si por casualidad quieren saber la traducción de los sabores de helados del Italiano al español… o saber donde comer un excelente helado en Italia…

Publicado en: Calabria, Italia meridional, Recomendaciones Generales, Tradiciones Etiquetado como: Calabria, comida, Helados Italianos, Pizzo, platos tipicos, Tartufo, tartufo di Pizzo, Tropea

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. teresa dice

    28 junio, 2010 a las 02:37

    visite Pizzo , probe el tartufo original de alli me parecio exquisito sobretodo porque el chocolate queda fundido y no se congela un manjar, tento heladeria y me gustaria hacerlo lo voy a intentar pizzo me parecio una ciudad encantadora igual que tropea maravillosa

    Responder
  2. Carlos Alberto Pizzo dice

    6 diciembre, 2020 a las 03:21

    Me llamo Carlos Pizzo. Como esa ciudad la cual visite en más de una oportunidad y provea todas sus comidas y postres. Espero pronto regresar

    Responder

Trackbacks

  1. Top 10 comidas que tienes que probar si visitas Italia | Conociendo Italia dice:
    15 junio, 2016 a las 09:56

    […] Una variante muy interesante y sabrosa, la pueden degustar en la ciudad de Pizzo con el famoso Tartufo de Pizzo. […]

    Responder

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