El Tartufo de Pizzo es un helado (de avellana-chocolate) en forma esférica que contiene en su interior chocolate fundido. Es originario de Pizzo (en Calabria) y es uno de los postres italianos más famosos a nivel internacional.

A continuación les mostraré foto-a-foto como se hace un tartufo de Pizzo (en Tropea 😛 ) … como siempre la cualidad de los ingredientes hace la diferencia, y la atmosfera de la noche de verano en Tropea hace el resto 😉 … por cierto este no es un post para los fanáticos de la pulcritud que no comen cosas en la calle, aquí hablamos de un Tartufo artesanal hecho al momento, frente a frente, en medio de la plaza principal 🙂

Cómo hacer un Tartufo de Pizzo (en Tropea)

1.-Buscar un ambiente especial (ok, esto no es 100% necesario pero ayuda 😛 )

2.- Escojer los mejores ingredientes: Helado de avellana y chocolate.

3.- Con una pinza de helado, hacer una esfera del helado favorito (originalmente avella-chocolate, pero puede ser al café, o otros tipos de chocolates)

4.- Abrir la esfera y rellenarla de chocolate fundido (liquido). Cerrarla nuevamente.

5.- Tomar la esfera y meterla en un recipiente lleno de cacao en polvo.

6.- Revolver a gusto (me falta esta foto!!!, es que la lanzaba casi hasta el cielo! y las fotos no me salieron 🙁

7.- Sacar la esfera del recipiente y colocarlo en un vaso para tartufo (o siemplemente para helados).

8.- Adornar al gusto; con un poco de chocolate fundido…

y por supuesto a comer!!!

…. si por casualidad quieren saber la traducción de los sabores de helados del Italiano al español… o saber donde comer un excelente helado en Italia…